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咖啡店开在什么地方好?咖啡店选址分析

发布时间:2017-09-18 浏览次数:1308次 来源:转门面网

咖啡店选址的问题,大家可以先明确咖啡店文化定位,人群定位,档次定位,然后再考虑选择哪里比较合适。什么样的地方就有什么样的人,什么样的人决定什么样的客人,什么样的客人决定你的咖啡店定位。下面转门面网小编先来介绍下不同风格咖啡店的选址要点。


休闲类咖啡店

在选址上,这家休闲类咖啡馆不用选择吧厅集中的地方,可以选择一些步行大街。步行街上有着各式各样的门店,咖啡店可以成为他们逛街之后的“休息站”。


休闲类咖啡店的投资规模相对较小。店面大小80平方米左右最为适宜,店内配有2到3名店员即可。提供的饮品主要还是以咖啡为主,此外有少量的甜品和比萨。前期投资大约需要30万到40万元不等。因此,对于投资者来说,咖啡店并不一定要参照固定的模式,休闲类咖啡店或许是一个不错的选择。当然,关键在于选址以及找准自己的目标客户。

人文类咖啡店

人文类咖啡店的风格注定了必须有一个独一无二的选址。据雕刻时光咖啡店总经理庄仔介绍,人文类咖啡店不会像快餐店一样选在闹市区或繁华地段,它的目标人群并不是那些希望快速消费的人。因此,人文类咖啡店会选择学院圈甚至校园里面、外籍人士聚居地,以及一些人气比较旺、文化氛围比较浓厚的风景区附近,要与质朴、幽雅的风格定位相符合。


“雕刻时光”是典型的人文类咖啡店的代表。在这里,你可以为听音乐而来,可以为看书而来,也可以为看电影而来。古朴的木地板,枣红色窗帘,还有一些木头家具是它的主要元素。在这样的咖啡店中,享受的是一种平静的心态、纯朴的情愫。没有喧嚣,只有从容,只有淡淡的音乐和柔和的灯光。如果你选择了靠山或者靠树的窗户,那更是一种别样的意境。

星巴克前任副总裁鲁宾菲尔完美选址4步骤

Step1挑地方:确定人潮及流量

首先,你必须清楚人们要往哪里去,而不只是在那里,像早餐店要在上班族会走过的地方,录像带出租店则要开在回家的路上。你可以花点时间,在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计进入附近店铺的人数,看看经过的人当中,上班族、学生、家庭主妇的比例,而且至少要在平日和周末各算一次,才能知道人潮确实的分布状况。


除了人们往哪里去,你还要考虑人们得花多久才会到达你的店面。愈便宜的产品,顾客愈不愿花时间,例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟,除非你打算卖汽车这种高单价商品,否则一般而言,顾客最远只能忍受7分钟交通时间。

Step2找地点:访查周遭环境

有了预选的口袋地点,第二步是先视察其周遭环境,这时要用两种角度来观察,一是商人的角度:什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次,从顾客的角度:你会不会到这地点逛街?黄金地段有冷门的角落,次级商圈也有热门据点,找地点最忌讳只看到别人成功,就想在隔壁复制一家店,除非你有把握做出自己的差异化。


此外,留意座落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意?你是否能顾客行动路线上,抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置,寻找足以抗衡的地点,你一定要保持领先地位,不然,位在同性质商店的下风处,小心生意也会一直处于下风。

Step3看店面:建筑等于活广告

请抱着初次约会的心情看店面,要关心,也要抱着怀疑。先远看,再近看,想象你的店面在这个空间里的感觉,一旦店名放在招牌上,会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就注意到吗?好的店面就像活广告,不只是让人方便找到你,也能向路上行经的潜在客户展示自己。


此外,建筑设计也是一个重点,这个地点适合零售业吗?吸引人吗?即使在外观设计上相似的购物街,质量方面也可能相当悬殊。该大楼的质量是否跟你的产品一样好?记住,一定要从品牌打造的角度来思考建筑物。

Step4选邻居:好邻居让你少奋斗

顾客会认为,彼此相邻的店面,其商品质量也相当类似,所以,跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要,因为有些选址策略就是要“寄生”。在大百货公司旁开服饰店、在高级超市旁开生机饮食店,被大品牌所吸引的顾客,也会被你所吸引。


另外,如果能碰到一些像录像带出租店、或干洗店之类的优质邻居那更好,因为这些店面都有着“两次到访”的机会,人们把衣服送去洗,隔几天必定会再回来拿;邮局、超市也是这种好用的人潮回力镖,若能沾到它们的光,那对你的生意绝对是大大加分 。

咖啡店选址常见的地段分析

火车站,机场候车厅的咖啡厅

顾客群是主要是来往的乘客,入住标准比较高,咖啡店开在这里的一般都是比较知名的品牌咖啡店,该位置的价格消费水平等都比较高,租金也十分昂贵。

主要顾客:旅客

租金等级:5

参考面积:100平米以下

咖啡厅产品:咖啡,饮品,甜点

写字楼周边的咖啡厅

最主要的顾客为上班的白领们,一般主要考虑午餐高峰时期、下午茶,顾客光临的目的为就餐和小聚、商务洽谈等,一般都为高档咖啡厅。

主要顾客:白领

租金等级:4

参考面积:通用

咖啡厅产品:咖啡,饮品,甜点,餐品,小吃

学校附近的咖啡厅

这种咖啡厅比较简单了,主要的客户是学生,一般在大学等高校周边,平时学生聊天、消遣、同学聚会或看书等都光顾。咖啡厅里面书籍杂志等比较多,价位也普遍较便宜,不过有一个问题就是考虑季节性,寒暑假生意会比较不好。

主要顾客:学生

租金等级:3

参考面积:100平米以下

咖啡厅产品:咖啡,饮品,甜点,餐品,小吃

商业区,步行街,商场里的咖啡厅

       此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所,也是开店最适当的地点。什么类型的店都较适合,人流量较大,符合顾客的产品也比较丰富,不过需要有一定的特色,否则在竞争激烈的位置会比较尴尬了。 

主要顾客:游客

租金等级:5

参考面积:通用

咖啡厅产品:咖啡,饮品,甜点,餐品,小吃

住宅小区附近的咖啡厅

       该类型咖啡厅必须体现提供新鲜美味的餐饮性。咖啡厅开在这里一般都会定时举办一些活动,主要是通过社区周边客户的互动性开维持咖啡厅,否则很难运营起来。

主要顾客:住户

租金等级:2

参考面积:60平米左右

咖啡厅产品:咖啡,饮品,甜点,餐品,小吃

以上就是我们常见的咖啡厅选址分析,要想知道咖啡厅开在什么位置合适,需要明确的定位自己的客户群体,同时要对周边的商圈充分了解,这里有一份商圈评定的标准,商圈的级别定义:

S级

A级

B级

C级

第五栏

拥有大量人流种类,公共交通丰富,购物中心,办公场所,写字楼,居民区全部位于周边,同时商圈处于告诉的增长期。

S级

A级

B级

C级

D级

人流量种类也十分丰富,商圈成熟,不过不处于高速增长期,较平稳。

S级

A级

B级

C级

D级

客流有限,市场稳定,没有增长,不过拥有可获得较可观的利润和客流。

S级

A级

B级

C级

D级

呈现衰退迹象,客流有限,甚至出现客流转移的迹象,下滑迹象比较明显。

S级

A级

B级

C级

D级

人流量已转移,市场衰退,下滑明显,无利润保障,客流随机。

以上为转门面网小编整理的关于咖啡店选址的一些资料,希望对大家有所帮助。

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